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花生面包条
wabjtam1234
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加糖不多,口味清淡。
简单
烘焙
清淡
一小时
食材明细
主料
低粉
45克
干酵母
1tsp
糖
2 tsp 1/4 tsp
热牛奶
94克(40度)
辅料
高粉
105克
蛋黄
一个,约20克
盐
1/4 tsp
配料
脱水酸奶
60克
黄油碎
1 tbsp
蛋液
适量
生花生碎
适量
花生面包条的做法步骤
1.
所有主料先混合成糊。
2.
加入配料,揉成光滑面团,并进行一次发酵。
3.
发酵完成后,擀开面团,放入脱水酸奶和黄油
4.
将四角叠起,捏合好。
5.
将其擀成面片。
6.
将面皮从三分之一处折叠,叠成三层。
7.
折叠后的面团再次擀开,再进行折叠,然后盖保鲜膜,二次发酵。
8.
面团发酵好后,刷上蛋液,撒上花生碎。
9.
面团发酵好后,刷上蛋液,撒上花生碎,白糖粒
10.
将面团切条,码入烤盘。
11.
上下火,中层,140度(实际180),15分钟,之后再170(实际220),3分钟,上色,烤脆外皮。
小窍门&温馨提示
烤的时候,防止上色过重的锡纸,前后对调烤盘之类的也是需要的。
刚烤出来,稍微放凉,外皮很脆。
面团糖不多,口味重的可以加糖。
面团切好后,一条大概一指半的高度,不是很薄的片。
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