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沙锅鱼头煲
乐逍遥
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热呼呼的沙锅菜是冬天饭桌上不可缺少的一道风景。有了它,再冷的天气也不怕。
简单
烧
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
鱼头
半个
辅料
豆腐泡
适量
豆腐
适量
白菜
适量
金针菇
适量
配料
葱
适量
香菜
适量
沙锅鱼头煲的做法步骤
1.
鱼头洗干净放盐和少许料酒盐20-30分钟。
2.
所以配菜洗干净备用。
3.
油烧热后放姜片爆香,然后把鱼头放进略煎,倒点酒加水煮开。
4.
白菜撕成小块铺在沙锅上,开火预热沙锅。
5.
葱,香菜切成末备用。
6.
把鱼头连汤一起倒在沙锅里,加入豆腐泡一起煮开10分钟左右。
7.
最后加入金针菇,下盐和少许胡椒粉调味,熄火前加入葱花和香菜末,淋点麻油即可。
8.
热呼呼的鱼头煲就做好了。
小窍门&温馨提示
1)鱼头最好提前用盐腌20分钟以上,否则不容易入味。
2)配菜可以换成其他的蔬菜。
3)沙锅最好在鱼汤倒入前预热一下,这样不会因突然受热而容易爆裂。
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