凉拌苦菊

食梦熊熊

凉拌苦菊

苦菊又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。

主料

苦菊适量

辅料

大蒜适量
生姜适量
枸杞适量
常用调料适量

凉拌苦菊的做法步骤

1.苦菊洗净并沥干水，姜蒜切末并加入开水制成姜水蒜水。
2.姜水蒜水混合，加入盐、味精、白醋、料酒、砂糖，搅拌均匀。
3.再加入少量酱油。一定要少量，以免影响菜品颜色。还可以加入少量芥末，味道会更好。
4.将上述调料水和苦菊放在大盆里，加入枸杞、香油，拌均匀后装盘。

小窍门&温馨提示

制作姜水蒜水时，一定要用开水，这样味道才能泡出来。

分类：凉菜

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