西红柿鸡蛋汤

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西红柿鸡蛋汤

西红柿鸡蛋汤稍稍讲究的做法应该去掉西红柿的皮，这样口感会更好。

主料

辅料

香菜1根

配料

西红柿鸡蛋汤的做法步骤

1.原料如图，西红柿尽量选熟透的；
2.将西红柿放入开水中烫至脱皮后取出；
3.很容易扒掉西红柿表皮后，将其切成薄片备用；
4.鸡蛋打散加一汤匙温水充分搅拌均匀、蒜瓣切片、香菜洗净切末；
5.锅内加少许油烧热，先放入蒜片爆香，在倒入西红柿翻炒成泥状；
6.加适量水烧开后；
7.加入盐、打入蛋花，倒入湿淀粉，待蛋花成形后关火撒入香菜即可；
8.出锅。

小窍门&温馨提示

1、开水煮是西红柿去皮的最好办法，简单易操作；

2、淀粉用量可根据自己口味增减，也可以不用；

3、鸡蛋打散后少加入温水可使蛋花轻薄，口感和卖相都好。

分类：汤类

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