锅塌白菜盒

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  1.猪肉馅加葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油和鸡蛋液抓匀腌制15分钟。白菜取其菜叶。
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  2.白菜入水焯至熟软能随意折叠为宜。出水后入凉水拔透备用。
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  3.将白菜分为适宜大小，放肉馅后折叠整形至方形即可，敷面粉后裹蛋液入锅煎至两面金黄，如嫌油大，可如我刷底油煎，但颜色会差少许。
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  4.煎好白菜盒盛出。锅内少许油加微量葱姜煸香，加入少许水，加盐、胡椒粉、生抽调味。
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  5.把煎好的白菜盒放入锅内，盖盖小火焖5分钟，至汤汁收干即可出锅装盘
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  6.稍加装饰装盘上桌。因为此菜咸鲜，辣口的人可切少许辣椒圈吃时调节口味。

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