巴沙鱼韭菜馄炖

莲叶荷田田发布

巴沙鱼韭菜馄炖

超市的售货员说这个鱼没有刺，当时就眼前一亮，这省去了我收拾鱼肉的麻烦。回到家第一时间就给宝宝做了这个鱼肉馄炖，他们吃得可开心呢。

主料

辅料

巴沙鱼韭菜馄炖的做法步骤

1.准备，巴沙鱼清水洗净，韭菜摘洗干净，沥干水分
2.鱼肉用刀背敲成茸
3.再用菜刀剁成泥
4.切好的鱼泥
5.韭菜切成末
6.鱼泥里加入适量料酒
7.加入切好的姜末
8.加入半个蛋清
9.用筷子向一个方向搅拌
10.放入适量盐
11.放入一点鸡精
12.继续向一个方向搅拌
13.最后放入韭菜末，拌匀
14.搅拌均匀后稍微放置一会儿，让鱼肉馅入味
15.取馄炖皮，用筷子夹起肉馅放到馄炖皮上，依次包好
16.包好的馄炖。我用的是小时候学的最原始的方法。
17.葱切斜刀，姜切片
18.锅内放水，放入葱姜片
19.放入十三香
20.适量鸡精
21.放入适量盐，大火烧开
22.放入包好的馄炖，用锅铲顺着一个方向轻轻的推，以免粘底。盖上锅盖，大火烧开
23.当馄炖都变得胖胖的时候，就已经熟的差不多了。取一些海米，紫菜和香菜末，放在碗底
24.

小窍门&温馨提示

鱼肉里加入蛋清，会让鱼肉更滑嫩。鱼肉易熟，不要煮太久。

分类：主食家常菜

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