岐山肉臊子

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  1.五花肉洗净。
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  2.切成2厘米左右的片。
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  3.全部切好。
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  4.备葱段、姜片、八角、香叶、小茴香、干辣子。
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  5.备辣子面、岐山醋。
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  6.锅内放色拉油50克，烧至5成热，放葱姜干辣子。
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  7.放八角、小茴香、香叶。
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  8.中火爆香。
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  9.放五花肉炒制。
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  10.倒入料酒，中小火炒制15分钟，至肉变色。
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  11.放辣子面。
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  12.倒入色拉油200克，继续小火炒制30分钟。
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  13.调入岐山醋、酱油。
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  14.放盐。
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  15.放十三香、味精。
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  16.装碗即可。

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