小鸡炖红蘑

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  1.准备半只小笨鸡，红蘑收拾干净，野生的会有小虫子，需要撕开，弄干净。
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  2.冷水下锅，鸡肉焯水
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  3.焯水后用温水洗净，备用
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  4.炒锅放油，放葱姜干辣椒爆香
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  5.放入鸡块翻炒
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  6.依次放入料酒，酱油，蚝油，少许醋
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  7.翻炒几下，让鸡肉充分蘸到酱料，加少许白糖
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  8.加热水没过鸡肉
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  9.大火烧开，小火炖煮20分钟后加入红蘑，继续炖
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  10.炖煮一个半小时，等鸡肉骨酥肉烂后，出锅装盘

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