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家常 小鸡蛋糕
梅子の厨房
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经常给宝贝儿子买鸡蛋糕做零食,可是买回来的鸡蛋糕放凉了就不好吃了,有点发硬,自己做的很软也很健康。
简单
烘焙
甜味
半小时
食材明细
主料
鸡蛋
6个
低筋面粉
200g
辅料
白砂糖
150g
橄榄油
50ml
小鸡蛋糕的做法步骤
1.
鸡蛋打入干净无油的盆里,将白砂糖一次性倒入。
2.
将蛋盆隔水打发,水温约40度。
3.
电动打蛋器先不要启动,把白糖搅几下再用中低速打发蛋液,慢慢的换成最高速.
4.
要有耐心,一直将蛋液打成颜色发白的糊糊,而且划痕不会立马消失的状态就好了。
5.
这是将面粉分3-4次筛入蛋糊中,每次筛入面粉要用刮刀翻拌均匀,要上下划十字翻拌,小心打发的鸡蛋液里气泡消融。
6.
倒入橄榄油,用刮刀上下翻匀。
7.
倒入模具,撒上芝麻。我用的是直径3.5厘米的小模具,做出来的鸡蛋糕很小很可爱,适合宝宝吃。
8.
烤箱170度预热,中层,上下火,大约10分钟就好了。(时间要看自己的模具大小灵活掌握)
9.
漂亮吧,O(∩_∩)O~
分类:
烘焙
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