培根麦穗面包

1.所有材料倒在一起揉至扩展能拉出大片薄膜。基础发酵之两倍大，手指粘高粉戳洞不回缩

2.分成120g/份(根据自己烤箱大小来)。滚圆醒发15分钟

3.擀成牛舌状翻面旋转90度

4.每次对折都要用手掌压实，同时排气

5.铺上培根撒上黑胡椒

6.粘紧，两侧可以不封死

7.放在烤盘上于温暖处二次发酵25分钟

8.剪刀倾斜45度剪口，不要剪断

9.剪好一个向一侧摆好，剪10刀（具体刀数看面包长短，自己拿捏就好）刷蛋液

10.烤箱预热，上层200，下层190，中层15-20分钟，上色后加盖锡纸（喜欢表皮脆的可以制造喷雾，刚巧喷壶没了，就没喷，不过这个出来也挺脆）