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培根麦穗面包
满满的简单
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初级
烘焙
咸甜
十分钟
主料
面包粉
250g
奶粉
12g
水
145g
酵母
3g
橄榄油
15g
糖
15g
盐
5g
培根麦穗面包的做法步骤
1.
所有材料倒在一起揉至扩展能拉出大片薄膜。基础发酵之两倍大,手指粘高粉戳洞不回缩
2.
分成120g/份(根据自己烤箱大小来)。滚圆醒发15分钟
3.
擀成牛舌状翻面旋转90度
4.
每次对折都要用手掌压实,同时排气
5.
铺上培根撒上黑胡椒
6.
粘紧,两侧可以不封死
7.
放在烤盘上于温暖处二次发酵25分钟
8.
剪刀倾斜45度剪口,不要剪断
9.
剪好一个向一侧摆好,剪10刀(具体刀数看面包长短,自己拿捏就好)刷蛋液
10.
分类:
烘焙
面包
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