南瓜豆渣窝头

西山豆角

南瓜豆渣窝头

南瓜豆渣窝头不用发面，直接让这几样“在一起”就行。只是豆渣、玉米面天性散慢，用手团的时候，得拿捏有度。

主料

长型大南瓜一块
豆渣适量
玉米面适量

南瓜豆渣窝头的做法步骤

1.南瓜刹成丝
2.玉米面、豆渣、南瓜丝基本是按1：1：1的比例混合
3.南瓜水份大，视情况另加水，加到面能攥成团
4.取一团面
5.边团边用拇指捅出眼
6.底部会掉些渣，没关系
7.立在左手整形
8.蒸锅铺上湿的屉布，放入大窝头
9.玉米面加上又不是发面的，不太好熟，至少蒸２５分钟。
10.南瓜丝若隐若现，虽然不是发面的，但豆渣、南瓜都起到了松软的作用，有点“马芬”的口感。
11.配酱豆腐、炼乳，各有风味啊。

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