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简单素食菜——双豆拌
欧阳yy
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春天眼看就要到了,味觉慢慢的苏醒过来,各种清新爽口的新鲜小菜又重出江湖。这个酸辣的凉拌菜,讨喜的是有了三种素菜搭配,营养自是不用多说了。试试吧,简简单单的开胃小菜。
简单
拌
微辣
十分钟
食材明细
主料
豆皮
两张
豆芽
适量
韭菜
适量
辅料
小红米椒
3个
蒜米
2瓣
配料
香油
适量
白醋
适量
生抽
适量
鱼露
适量
白糖
少许
双豆拌的做法步骤
1.
材料备齐。韭菜和豆芽属于配菜,用量不用太多。
2.
豆腐皮用烧开的热水侵泡5分钟,可以去豆腥味。
3.
锅里烧好水,滴几滴花生油和少许盐。韭菜洗净,切段,放入漏勺里,锅开后,快速的烫一下。
4.
接着豆芽也放入烫一烫,不用烫太老哦。
5.
豆皮泡好后,切细丝。小红米椒切小圈,蒜米剁碎。
6.
准备好白醋、生抽、鱼露,和少许白糖。
7.
韭菜、豆芽、豆皮丝、小米椒碎、蒜米都放入容器中,加入白醋稍多一些、生抽、鱼露、白糖看个人喜欢了。最后拌匀上桌。
小窍门&温馨提示
1、这个菜用白醋拌,春天多吃一些白醋,有防感冒和对肠胃杀菌的作用。
2、鱼露依个人喜欢,可以不用添加。
3、豆芽要挑选安全干净的买,春天豆芽食用不当,容易中毒。我就中过一回了。。。
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