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1.牛肉是用沙锅炖的，煮牛肉之前先用木棒对牛肉反复敲打，至纤维疏松，再在汤里加几块山楂，牛肉会比较容易煮烂。
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2.煮好的牛肉，捞出切片。
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3.冬天活面的水要稍微热一些，水里要加盐，这样活出来的面很筋斗。
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4.面团活好，醒一个小时。做拽面，醒面很重要，醒的时间越长，面的弹性越大哦。
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5.中途要揉几次，然后多醒一下，面团就会非常光滑。
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6.大蒜切片，青红辣椒切丝。
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7.锅里不要放油，净锅在火上烧热，把青红辣椒倒进锅里，炒软盛出。
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8.锅里倒油，大火烧热把蒜放进去，爆出香味a
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9.开中火，然后炒牛肉。
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10.将牛肉翻炒，炒干水份，表面微微发黄就可以了。
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11.把之前炒软的青红辣椒放进去，炒一下。
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12.加盐和味精，装盘待用。这一步你完全可以根据自己的口味，做个简单的，比如蕃茄炒鸡蛋什么的。
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13.面团醒差不多，擀成面片。
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14.切条。
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15.稍微拽一下，然后就不管了，醒个十来分钟再拽。
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16.重复几次，原本只有几根片，现在变成了一桌子。
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17.牛肉汤烧开，把面条放进去，煮面条就不用累述了，大家都会。
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18.然后这个吃就更不用说了，大家都会。哈哈。哈哈。
菜谱
