自制手工鱼丸

饕餮女孩儿发布

自制手工鱼丸

一个春节吃下来，大家多说胖了好几斤，该减肥咯！得来点好吃不油腻又不会发胖的，鱼肉应该是不错的选择，酸菜鱼，水煮鱼什么的都说吃腻了，那就来点不一样的吧

食材明细

主料

去头花鲢1000克

辅料

鸡蛋2个

配料

料酒适量
葱姜水20克左右
盐适量

自制手工鱼丸的做法步骤

1.去头花鲢鱼
2.料酒，鸡蛋，葱姜水
3.鱼肉去皮去骨，剁成肉糜
4.鸡蛋只要蛋白，用打蛋器打成硬性发泡，就是提起蛋白成直角
5.加入剁好的鱼肉糜，料酒，葱姜水，盐用打蛋器接着打，也是打至提起成直角就可以了
6.捏一撮放清水里浮在水面不沉下去就ＯＫ了
7.保鲜膜封好放冰箱冷藏４个小时
8.４小时后从冰箱拿出，手用清水打湿把鱼肉糜用大拇指跟食指团出圆球状，
9.用调羹舀起放入加了清水的炒锅，等全部做好开大火烧开
10.烧开成型就行
11.熟了，加点盐调味，就这样吃就很美味，多的可以放冰箱吃个几天哦
12.第二天用鱼骨熬的高汤，加点冬笋，黑木耳，最后加入鱼丸，噔噔噔噔，开锅上菜喽！

分类：小吃

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