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四川荤豆花
落雪迟暮
一直很喜欢四川的荤豆花,每次到出去旅行时,总不忘点这个菜,有浓浓的豆香味,荤素搭配,一锅暖暖的荤豆花,基本上蔬菜,汤和肉都有了。
初级
煮
咸鲜
半小时
主料
黄豆
适量
火腿肠
一根
酸菜
一把
磨菇
几根
黑木耳
几朵
辅料
香葱
少许
生姜
几片
胆帆
一小块
配料
生抽
适量
木姜油
适量
油辣子
适量
四川荤豆花的做法步骤
1.
黄豆用水泡涨就可以了。
2.
盛出沥干。
3.
放入料理机。
4.
放入料理机打成豆浆。
5.
用纱袋过滤好。
6.
滤出豆浆。
7.
胆帆加冷水融化。
8.
锅中把滤好的豆浆烧开,然后关火,把胆矾水用汤勺盛着轻轻倒入锅中,顺时针方向转几圈。用勺子轻压已分离的豆花。盖15分钟。
9.
炒锅倒底油少许,爆香姜片酸菜,火腿肠,然后加水,烧开后把磨菇,黑木耳放入,最后出锅前放入豆花。盛入汤锅,置酒精炉上即可享用美味可口的荤豆花啦。
小窍门&温馨提示
1、可以煮几片肉片进去,或者酥肉。也有放猪心的,我为了简单,只放了火腿肠。
2、胆帆水一点点的加,不要一次性倒入。
3、嫌麻烦的话,直接去买豆花来做就可以了,这个有点费时。不过自己做的更安全些,而且好吃的多。
分类:
小吃
查看全部(共9步)
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