酸汤蕃茄鱼

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酸汤蕃茄鱼

食材明细

主料

鲜鲈鱼1条

辅料

配料

酸汤蕃茄鱼的做法步骤

1.鲜鲈鱼洗净，取净鱼肉。
2.片成稍厚点的片。
3.加鸡蛋液、盐、料酒、玉米淀粉抓匀腌制上浆。
4.炒锅上火，加少许底油，下葱段姜片煸出香味，再下鱼头、鱼骨煎制一下。
5.加适量水和料酒,用中大火熬成奶白鱼汤。
6.筚出鱼汤待用。（剩下的鱼骨和鱼头可以蘸生抽、辣酱等调味酱料食用。）
7.蕃茄和酸豆角切小丁。
8.另起油锅，下入葱姜蒜末煸香，加剁椒炒香。
9.再加入蕃茄和酸豆角炒匀。
10.加入鱼汤煮开。
11.调入料酒、盐、蕃茄酱、白醋、鸡精定好味。
12.最后下入浆好的鱼片煮至片刻，鱼肉变白即可。
13.最后下入浆好的鱼片煮至片刻，鱼肉变白即可。
14.鲜美、开胃、下饭，令您食指大动了吗？
15.成品图
16.配上一碗米饭再美不过了。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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