红枣蜜豆戚风蛋糕

1.将蛋清与蛋白分离，装蛋白的碗一定要无水无油

2.蛋黄打散加入10克白糖搅拌，加入70克牛奶和65克橄榄油，加入过筛低粉100克，塔塔粉3克（塔塔粉可防止打好的蛋白消泡）搅拌均匀

3.8颗红枣去核用搅拌机打碎

4.红枣碎加入蛋黄液中搅拌均匀。

5.蛋清加几滴白醋，打至大的鱼眼泡时加入适量白糖。中途再加两次白糖

6.直至打到提起打蛋器的时候蛋白的尖峰端短而挺不下垂。

7.取三分之一的蛋白与蛋黄以炒菜的方式上下拌拌匀，一共分三次加入搅拌

8.将搅拌好的蛋糊倒入戚风模內，撒入10克蜜红豆，用力震几下模具排出里面的空气。

9.烤箱预热160度上下火烤40分钟，出炉后将模倒扣在网上

10.晾凉后脱模即可