萝卜丝炒腊大肠

八月小水

萝卜丝炒腊大肠

这道菜萝卜丝充分的吸收了腊大肠的熏香味，也吸收了腊大肠的油汁，腊大肠炒萝卜丝是完美的结合，香而不腻，既适合下酒，也适合下饭，非常的可口！

主料

腊大肠适量
白萝卜适量

辅料

蒜苗适量

配料

萝卜丝炒腊大肠的做法步骤

1.把腊大肠表面用温水清洗干净。
2.起锅把水烧开，放入腊大肠，加入一勺白酒煮至1小时左右。
3.把萝卜洗净切丝，蒜苗摘洗净切段。
4.把泡椒、干辣椒、姜、蒜切碎备用。
5.一小时后捞出腊大肠稍微放凉一下。
6.把腊大肠切丝。
7.起锅烧热，放入一小勺猪油，油化后放入腊大肠，小火煸出腊油。
8.腊大肠煸出油后，撇锅一边，放入花椒粒、干辣椒、泡椒、姜丝、蒜粒煸出数下。
9.开大火倒入萝卜丝。
10.加入一勺盐，让萝卜丝和所有调料翻炒均匀。
11.再把稍微炒至有味的萝卜丝和腊大肠翻炒均匀。
12.待萝卜丝炒得完全入味后，加入小半勺白糖、小半勺胡椒面、蒜苗杆。
13.把后加的调料和蒜苗杆翻炒均匀。
14.再倒入蒜苗叶。
15.翻炒均匀后加入小半勺的味精或者鸡精再次炒匀即可关火。
16.装盘出锅了1

分类：热菜

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