干豆腐拌金针菇

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  1.金针菇切掉根部。
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  2. 小盆放盐加清水，将金针菇撕散泡在淡盐水中20分钟。
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  3.干豆腐切成宽3、4毫米的条状。
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  4. 香葱叶切葱花。
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  5.2瓣蒜切成蒜米。
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  6.锅里放水烧开。
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  7. 水开后放入干豆腐丝，烫1分钟。
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  8.干豆腐控水放在大碗中备用。可以用筷子稍微挑的松散些，以免粘连。
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  9.金针菇入热水焯烫3分钟。
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  10.金针菇控水放在盛装干豆腐的大碗中备用。
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  11. 将金针菇和干豆腐挑拌一下。
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  12.加入适量盐。
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  13.加入适量糖。
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  14.加入适量酱油。
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  15.加入适量香油，挑拌均匀。
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  16.蒜末、葱花放置在拌好的金针菇上。
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  17.再撒一些芝麻。
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  18.锅烧热，加3、4汤匙的花生油。放入十几颗花椒，小火炸香。锅内飘出花椒香味，花椒颜色变深后，关火，将花椒挑出扔掉不用。
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  19. 趁热将热油浇在葱花蒜末上。
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  20.搅拌均匀即可食用。

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