财源滚滚——洞庭回锅藕

爱下厨的猪

财源滚滚——洞庭回锅藕

这道菜是刚在贝太厨房学来的，味道比较重，很适合我的口味的，调料上我做了点改动。诱人的颜色和形似铜钱的藕片，很适合端上节日的餐桌呢，愿大家都能财源滚滚，大把大把的银子都能滚进咱的腰包，O(∩_∩)O哈哈~

主料

辅料

配料

洞庭回锅藕的做法步骤

1.准备所需要的食材。
2.莲藕去皮切片泡在水里，大葱青尖椒蒜苗和干辣椒切小片。
3.锅里烧水，水沸后放入藕片，焯烫5秒钟。
4.烫好的藕片过冷水。
5.藕片控干水份。
6.把藕片放入盘中，沾上淀粉。
7.锅中放适量的油烧热，放入藕片煎炸。
8.炸至藕片变硬，表面微黄，捞出控油。
9.锅中重新倒油，放入葱片炒香。
10.把葱片铲出，放入干辣椒和郫县豆瓣炒出红油。
11.放入炸好的藕片。
12.淋入味极鲜和一汤匙清水。
13.放入白糖。
14.翻炒至藕片全部上色。
15.撒上蒜苗和青尖椒翻炒，出锅。

小窍门&温馨提示

这道菜主要是用酱油和豆瓣酱提味，不放盐味道也很足呢

焯烫藕片的时间决定这道菜的口感

分类：热菜老人朋友聚餐东北菜秋季食谱晚餐

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