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芝士肉松面包
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爱上烘焙就一发不可收拾
普通
烤
奶香
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
500克
酵母
6克
黄油
30克
盐
适量
糖
适量
水
380ml
鸡蛋
1个
辅料
肉松
适量
芝士
适量
芝士肉松面包的做法步骤
1.
除黄油外主料全部放入绞面机搅拌
2.
停机取一小团面展开呈半起筋状态
3.
加入黄油继续搅拌
4.
面团搅拌至起筋成手套膜
5.
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏低温发酵至两倍大
6.
用擀面棍排气(面团经过低温一般不会沾手,如果沾的话手上摸点黄油)
7.
分成数份一样大小的面团醒一会儿
8.
取一小团擀成长方形
9.
放上芝士1片
10.
再铺上肉松
11.
卷起
12.
二次发酵至两倍大,180度左右预热烤箱,烤25分钟表面金黄即可,我是用热风烘烤,这样就不用加锡纸面包也可以烤的金黄漂亮!
13.
面包表面没刷任何材料,个人认为这样能保存久一点
小窍门&温馨提示
水的量看面粉的情况分次加比较好一点,这样就比较容易掌握面团的干稀程度。
分类:
烘焙
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