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柔滑小餐包——少油无蛋
aphere
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多数餐包都偏硬,决定自己试做一下更加柔滑的餐包。小小成功了一把。口感松软,尤其适合胃不太好的人。
初级
烤
奶香
三小时
食材明细
主料
高筋面粉
250
奶粉
20克
辅料
黄油
20克
酵母粉
3克
椰蓉
适量
配料
细糖
20
蜂蜜
适量
温水
120
柔滑小餐包的做法步骤
1.
酵母加入温水发开,倒入面包桶里,把粉面分次筛入。筛入一半面粉后,然后加入细砂糖。再继续筛入面粉,这样做出来的面包才会更加细腻。
2.
启动面包机发面程序介绍后,把发好的面团取出,滚圆。刀子沾点水,切出两条纹路。
3.
放入烤箱,50度,15分钟。再次发酵到一倍大小。
4.
表面涂上蜂蜜
5.
涂均匀后,烤箱提前预热上下180度,中层烤上15分钟
6.
取出来,表面撒上椰蓉,再烤5分钟
7.
烤过的椰蓉会脆些
8.
出炉,切片
小窍门&温馨提示
面粉过筛为了更加柔滑。面包机发过的面,再次塑造后,要让其松软,得再次发酵。
分类:
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