香煎腊味萝卜糕

(纳尼亚)

香煎腊味萝卜糕

萝卜糕口味咸鲜味，主料有小麦面粉、白萝卜、腊肉(生)、辅料为虾米。萝卜又称菜头，取其好彩头的谐音，是过年时最应季又最讨好的蔬菜。广式萝卜糕的特色是质地细致，风味鲜香.孩子去香港一趟回来后念念不忘香港的美食，俺自告奋勇的说自己做，好在网上的方子很多，取来试试，呵呵，结果很不错哟！接下活，自然要动手啦，除了澄粉和腊肉没有库存，其它材料都有. 刚做好时，俺就煎了几块，配上自制的辣椒酱，真心的好吃. 可是据猪说冷藏后再煎，稍微有点硬，是不是粉的原因呢?下次再试试别的配方吧! 不过朋友就说做得挺成功的，就是有点偏咸了.

主料

辅料

香煎腊味萝卜糕的做法步骤

1.面粉备用。
2.澄粉和粘米粉混合。
3.粘米粉和澄面用水（500ml)调成粉浆
4.海米备用。
5.加入清水浸泡软。
6.腊肉和腊肠备用。
7.切1CM左右大小。
8.锅烧热后加入腊肉和腊肠翻炒
9.炒出油后加入海米
10.炒出油后加入海米
11.盛出备用。
12.白萝卜备用。
13.白萝卜洗净去皮刮细丝.
14.锅中加入水(400ml)和萝卜煮
15.萝卜丝加水煮软
16.取一勺粉浆倒入萝卜丝中，拌匀收汁浓稠.
17.搅拌上劲备用。
18.把全部萝卜倒入粉浆中拌匀.
19.倒入炒香的腊肠、腊肉和虾干拌匀.
20.搅拌均匀。
21.加入胡椒粉。
22.加入盐
23.模具中加油后加入萝卜浆。
24.模具放入蒸笼中，大火水开后蒸50分钟.蒸50分钟。
25.晾凉后冷藏保存，吃时切片煎熟.
26.锅烧热后加入油
27.萝卜糕放入锅中小火煎。
28.一面煎黄后翻面继续煎。

小窍门&温馨提示

1.蒸的时间要把握好，蒸得太久会粘牙。

2.想知道糕熟没熟，可以用一根筷子插入糕里，拿出来没有米浆粘在上面，表示糕已经熟了。

3.剩下的冷冻，想吃时煎一下即可。

分类：糕点家常菜

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