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可可卷心酥

食·色 发布
可可卷心酥

孟老师的抹茶卷心酥,被改编成了可可卷心。其实很想尝试抹茶口味,然而不知道为什么抹茶口味的东西是无条件被拒绝的。给自己尝吧却消受不了这么多。只好舍己为人了。
略调整了下糖的用量。根据经验,糖的用量接近面粉量一半以上,才是能被接受的甜度。而孟老师的抹茶心,糖量低于这个比例。换成可可的苦涩之后,这个甜度还会大大降低。

主料
辅料

可可卷心酥的做法步骤

小窍门&温馨提示

如果原味面团太过稀软,也可以放入冰箱冷藏20分钟左右。但不宜冷藏太久,否则面团过硬,卷起的时候容易断裂。
分类: 烘焙
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