汉堡包

西山豆角

汉堡包

早餐控喜欢现做早餐，汉堡也不例外，所以面是头天晚上揉好、整形、入模并放入烤箱的。第二天早上汉堡胚发的正合适，直接烤制。这个汉堡的最酷之处是，本厨一次发酵搞定。

主料

高筋面粉约350克

辅料

汉堡包的做法步骤

1.将除黄油外的所有面包原料放入面包机
2.进行第一次活面，我这个面包机自动设置时间是14分钟
3.第一次活面完成后，加黄油进行第二次活面
4.汉堡模涂少许食用油
5.将面团分成6份
6.面团揉圆放入汉堡模具中
7.上面按上芝麻
8.头天晚上放入烤箱，不通电，用厚毛巾罩住烤箱
9.第二天早上已发酵好
10.来个特写，效果还不错吧
11.预热烤箱3分钟左右，上下150度烘烤15分钟，开热风
12.出炉啦，另两个形状稍涨得大了些，这四个还是很标准吧
13.汉堡夹心饼是用鸡蛋、洋葱沫、猪肉馅调制的
14.锅中放油，把煎蛋器放锅中，以便定型
15.倒入蛋糊
16.煎好一面后翻面
17.早上时间有些仓促，这个做的一般呵
18.切开，一次发酵的纹理还不错吧？
19.夹入奶酪片
20.也可以直接煎鸡蛋夹上
21.自制的汉堡，很有型有营养吧？

小窍门&温馨提示

1、发酵一整晚要看当时季节，我这个是北京冬季做的；

2、一次发酵的话，个别汉堡胚可能会发过、气眼过大，我做的这六个只有一个是这种情况的。

3、我这个烤箱是30L的，6个汉堡模将将放下。

分类：烘焙

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