五香莲藕排骨

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五香莲藕排骨

今天清明节没出去玩，看着家里还有莲藕和排骨，于是就想做个五香莲藕排骨来开开胃…

主料

辅料

五香莲藕排骨的做法步骤

1.将小排用冷水入锅煮一下出去血水，煮开2分钟后捞起，再用冷水冲去表面浮末
2.生姜切片备用，八角，香叶，桂皮，干花椒备用。
3.莲藕切成丁，冷水入锅煮一下，水开后捞锅煮一下，水开后一分钟捞出备用。
4.将准备好的香料和姜片用油炒香。
5.将排骨倒入炒香的香料中翻炒3分钟。
6.加入准备好的莲藕丁，翻炒一下，倒入半锅清水，加入适量生抽。家里有老抽的可以用老抽。开大火焖煮。
7.焖煮至水快干时加入少量白砂糖快速翻炒。
8.翻炒至完全收汁后捞出装盘。

小窍门&温馨提示

莲藕要用冷水煮一下，更爽口。

排骨除水后更紧实。

分类：热菜

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