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五香莲藕排骨
hannahdrama
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今天清明节没出去玩,看着家里还有莲藕和排骨,于是就想做个五香莲藕排骨来开开胃…
简单
焖
五香
半小时
食材明细
主料
小排
250克
莲藕
1个
辅料
八角
2个
香叶
1个
桂皮
适量
姜片
适量
生抽
适量
干花椒
适量
五香莲藕排骨的做法步骤
1.
将小排用冷水入锅煮一下出去血水,煮开2分钟后捞起,再用冷水冲去表面浮末
2.
生姜切片备用,八角,香叶,桂皮,干花椒备用。
3.
莲藕切成丁,冷水入锅煮一下,水开后捞锅煮一下,水开后一分钟捞出备用。
4.
将准备好的香料和姜片用油炒香。
5.
将排骨倒入炒香的香料中翻炒3分钟。
6.
加入准备好的莲藕丁,翻炒一下,倒入半锅清水,加入适量生抽。家里有老抽的可以用老抽。开大火焖煮。
7.
焖煮至水快干时加入少量白砂糖快速翻炒。
8.
翻炒至完全收汁后捞出装盘。
小窍门&温馨提示
莲藕要用冷水煮一下,更爽口。
排骨除水后更紧实。
分类:
热菜
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