红糖蔓越莓包

火镀红叶

红糖蔓越莓包

红糖未经过精炼，保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力；我用的这个红糖还是有机的，就更加好了，儿子说想不到这种色泽的面包，居然这么好吃！

主料

辅料

表面蛋液适量
蔓越莓干适量

红糖蔓越莓包的做法步骤

1.把中种材料（高粉120克，水 100克，有机红糖 20克，酵母 4克，盐 2克）放在面包机里，搞拌均匀
2.发酵2倍大
3.加入主材料（除黄油外）
4.待面团材料拌至光滑后加入黄油
5.拌均匀
6.所有材料拌至出膜,发酵2.5倍大后加入蔓越莓干
7.开启面包机，在排气的同时让蔓越莓干均匀地拌入面团中，静置30分钟
8.取出面团分割2等份，静置10分钟
9.摊开面团成片状,在面片的三分一靠边处用刀切几道条纹，但不完全切断
10.卷起面片
11.让切开的地方盖在最上面，做法象毛毛虫
12.做好的面包坯置湿暖处发酵2.5倍大，轻扫上蛋液
13.放180度的烤箱，烤25分钟左右，中途可加加盖锡纸防止上色过度
14.出炉晾凉即可食用

小窍门&温馨提示

蔓越莓干预先用酒泡发晾干待用

分类：烘焙儿童面包早餐

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