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最爱华夫饼
安静之慧
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偶一直看别人做的华夫饼,心里痒痒的,终于有机会自己来做一下了,真好,而且第一次操作就很成功,做了两种,方子是薄灰美女的,感谢一下,小小那款是按饼干的方子来配的,还好小朋友们比较喜欢。
初级
烤
甜味
二十分钟
食材明细
主料
低粉
170G
鸡蛋
150G
黄油
60G
牛奶
100G
辅料
玉米淀粉
30G
细糖
60G
配料
泡打粉
5G
最爱华夫饼的做法步骤
1.
偶最不喜欢拍过程图,一手的油,再去拿相机,想一下就有点头疼,所幸很简单,直接上成品图吧!喜嘻嘻!
2.
先说第一款格子华夫饼吧:蛋液加糖打到糖溶化再加入牛奶搅匀,全部粉类过师,加入年奶液中,搅匀,再加入液体黄油,搅匀就OK了,就是比较稠厚的面糊!
3.
华夫模小火热一下,刷油,确保每个地方都刷到,最好用硅胶刷,不要用毛刷,会掉毛的,均匀倒入面糊至满模,中火2-3分钟,中间要翻面,移动模具,到没有水蒸气后再烤1分钟,中间不可以打开看,好,成品出炉了。
4.
再来说第二款小小华夫饼吧材料也有点区区别:低粉110G糖粉30G软化黄油50G奶粉10G全蛋28G
5.
全部粉类过筛,加入软化黄油搅匀,再加入蛋液搅匀,不需要过度搅拌,以免出筋,影响口感,分8G左右一个,搓圆,每模可以入8个。这里大大概是28个量。
6.
放入后直接关模具,中小火2-3分钟即可,中间可以打开来的,不需要刷油,也不会沾的哦,好,美味出炉了。
分类:
烘焙
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