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鲜嫩酥烂---三杯竹笋
kiss战女
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你肯定从未想过,春笋也能如此够味。浓厚的调味一点没有盖去春笋的鲜嫩劲儿,笋清甜依旧,又多了一层丰腴。实在惊艳!
初级
烧
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
春笋
400克
辅料
九层塔
1枝
红葱头
5个
朝天椒
2个
姜
2片
配料
米酒
4勺
生抽
4勺
香油
4勺
冰糖
2勺
三杯竹笋的做法步骤
1.
红葱头剥皮、去根,切小块;姜切片、朝天椒切成斜片;九层塔洗净,取叶片待用。
2.
春笋去壳,切成滚刀块。
3.
锅置火上适量油烧至7成热,放入笋块炸至笋块表面微微收缩捞出。
4.
另起锅,注入香油烧至5成热,放入蒜粒、红葱头、姜片、朝天椒爆香。
5.
放入笋块,加入生抽、冰糖翻炒片刻。
6.
锅中调入米酒,大火烧至汤汁渐浓。
7.
撒入九层塔翻炒至叶片变软即可。
小窍门&温馨提示
1、米酒、酱油、香油、九层塔是做三杯必备的食材。
2、用冰糖做出来的菜颜色泽红亮。
3、九层塔的味道辛甜微辣,具有提香和除油腻的作用。这种植物可以自己买种子在家养,也可网购小苗培植。
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