内蒙焖面

日光仙子

内蒙焖面

老公是内蒙人，虽不大挑食，可对家乡的饮食总是念念不忘。在天津合口味的内蒙餐馆不好找，听他说的多了就试着他做了一次，没想到他一气吃了很多，还说这是他吃过的最好吃的。我没吃过内蒙焖面，做的肯定不正宗，但这和他家乡相似的饭食可以聊慰思乡之情吧。

主料

排骨适量
豆角适量
宽条手擀面适量

辅料

内蒙焖面的做法步骤

1.主料：排骨，豆角，宽条手擀面（卖面条的地方应该都有卖的）。排骨洗净控干，豆角洗净撕去两侧的筋掰成小段。
2.配料：桂皮，花椒，大料，香叶，葱段，姜片。用两勺油把所有香料炒香，微微有些糊才好，捞出来装进调料盒（这样处理一下吃饭时就很省事不用挑了）。
3.煸香香料装进料盒。
4.排骨用煸香料的油炒至金黄烹入料酒、酱油、蚝油，翻炒均匀。
5.水要多一些，至少要没过排骨，放入调料盒小火炖15分钟。
6.排骨7分熟时加豆角，煮开后加盐调整好咸淡。
7.铺上面条盖上锅盖，大火煮开后中火焖十分钟左右，待汤汁收的差不多即可。（汤要留多一些，不然面条会很干口感不好）
8.拌匀，装盘，完成！

小窍门&温馨提示

排骨要提前用清水浸泡去除血水，泡了1个小时换了3次水，因为我没有焯水，这样处理干净一些也不容易有腥味。
汤不要收的太干，不然面条拌不开。

分类：面条

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