酱熬肉

1.新鲜五花肉。

2.以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。
   切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）

3.干竹笋泡软待用。

4.泡发好的竹笋。

5.将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。

6.豆办酱备好待用。

7.将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。

8.锅里放油烧油，下入生姜炒香。

9.下入切好的五花肉片。

10.翻炒***

11.听到锅里吱吱的在响了。

12.倒入配好的调料。

13.翻炒均匀，闻到豆办香了。

14.加入泡软的竹笋。

15.不停的翻炒，注：火不要太大。

16.下竹笋后大概炒二分钟，然后下入蒜苗。

17.翻炒均匀，准备起锅。

18.装盘上桌。