迎夏开胃菜---酸荞头炒鸭肉

1.将酸辣椒、酸姜切片，备用

2.酸荞头、酸姜、酸辣椒准备好配料

3.鸭肉先用水煮过一下，能够起到去腥去骚的作用。

4.然后将鸭肉捞出来，放锅里煎一段时间，将水分煎出，并且能炼出一些鸭油出来即可，这个花的时间可能稍微长一些，因为考虑到锅里放不了那么多鸭肉炼油，所以可能要分批做，切记炼油的时候用小火- -无视我的镇楼图，因为忙着炼油这个步骤图，忘记拍了，

5.鸭肉煎干好，可以放主要调料了，放下酸辣椒、酸荞头、酸姜，酱油大火炒五分钟左右

6.装盘出锅