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鲍汁烧玉子豆腐
湘粤情
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咸鲜
十分钟
主料
玉子豆腐
适量
蟹柳
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
配料
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
鲍汁
适量
鸡粉
适量
薄水淀粉
适量
鲍汁烧玉子豆腐的做法步骤
1.
玉子豆腐切成厚片。
2.
姜蒜切末,葱切花。
3.
蟹柳入放了料酒的滚水里略烫捞出备用。
4.
锅里放油爆香姜蒜末。
5.
放入玉子豆腐轻轻晃动锅子让豆腐平铺锅底略煎。
6.
锅子晃动将豆腐翻个面再煎使豆付成形。
7.
倒入蟹柳,倒入用鲍汁、盐、生抽、水淀粉和鸡粉调成的味汁略煮片刻。
8.
小窍门&温馨提示
1. 整个过程避免用锅铲翻炒。
2. 所有的味都调成味汁,这样豆腐入味会较均匀。
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