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豆豉香爆蟹
酒井法子
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照片没照好,实际效果还是不错的。
初级
爆
酱香
十分钟
食材明细
主料
河蟹
适量
豆豉
适量
葱段
适量
姜丝
适量
蒜头
适量
青椒
适量
辅料
料酒
适量
盐
适量
味精
适量
豆豉香爆蟹的做法步骤
1.
先将河蟹洗净、改刀。去除前盖(留用)、杂物、前腿(没肉)。青椒、甜椒切块备用。
2.
将前盖和身子粘玉米淀粉过油,以防止蟹肉散掉。
另起锅放油(熟油),稍加香油和大油,八分热下过了油的蟹块,翻炒几下,待变色后沿锅边淋料酒或白酒,抬锅晃两圈加所有配料,调味,出锅即可。
分类:
热菜
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