酱肘子

西马栀子

酱肘子

这两天有点空闲，赶紧把我的春节家宴菜整理好和大家分享，不说闲话赶紧上菜。。。

主料

猪肘子适量

辅料

酱肘子的做法步骤

1.肘子洗净飞水，用盐均匀的撒满揉搓，腌制1小时。
2.再用甜面酱给肘子按摩，放入冰箱隔夜。
3.高压锅中加入酱油八角桂皮香叶葱姜干辣椒，把水烧开。
4.放入腌好的肘子，压30分钟。
5.凉后拿出控干。
6.起锅加油放入冰糖溶化。
7.加入红烧酱油和少量的煮肘子的原汤。
8.放入压好的肘子。
9.烧至汤汁浓缩，拿出凉凉，取出骨头捆紧放入浓缩的汤汁里即可。

小窍门&温馨提示

切片加入黄瓜丝，拍上蒜浇上醋，一盘凉拌肘子就OK了。

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酱肘子的更多做法

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