千层酥皮猪肉饼

书毓爸爸发布

千层酥皮猪肉饼

买了烤箱之后，不是饼干就是蛋糕面包。甜点吃够了来点咸的换换口味吧。

食材明细

主料

【水油皮】普通面粉150克
【水油皮】猪油60克
【水油皮】糖20克
【水油皮】水40克
【油面】普通面粉100克
【油面】猪油40克
【肉馅】猪肉250

辅料

【肉馅】蜂蜜1大勺

配料

【肉馅】熟芝麻2小勺
【肉馅】植物油2小勺
【肉馅】酱油1小勺
【肉馅】料酒1小勺
【肉馅】姜末1小勺
【肉馅】蒜末5克
【肉馅】盐5克

千层酥皮猪肉饼的做法步骤

1.猪油自己炼制的比较好，空间里有方法也很简单。
2.看着很复杂其实很简单，而且我制作步骤简化了。水油皮跟油面分别揉成光滑面团饧15分钟。
3.用水油皮面团整个把油面皮抱起来。压成一张饼。卷起。再压扁。再卷一次。揉成长条。饧15分钟。
4.切成八等分。可以观察到跟树一样的年轮。然后整形压扁做成面皮就行了。不要这样竖着压啊那样就做成手抓饼了。哈哈。要横着压才会成千层酥皮。这样千层酥皮就算做好了。
5.肉馅的制作就更简单了。蒜，姜，肉放入料理机一键搞定。（精肉或者里脊肉最好了，不要有筋有皮，喜欢的可以稍微放点肥肉）然后放入调料搅拌上劲。
6.包好压成酥饼。刷蛋液撒芝麻。
7.烤箱预热好200度。中层。20-30分烤到表面金黄。
8.猪肉脯算是意外惊喜吧。剩下的猪肉馅，找个披萨盘，抹点油，用手按的薄薄的。竟然做成了猪肉脯。就是放烤箱里没管它有点糊了，不过味道还是不错的，得到了一家人的好评。下次专门弄点肉馅做点猪肉脯吃。

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