咸香酥条

紫韵千千

咸香酥条

平常很少做饼干，曲奇做得比较多，但也不是自己吃，大多都送人。其它的甜味饼干也很少做，个人还是喜欢吃带咸味的饼干，这个咸味酥条的方子也抄下很久了，一直都想做，但也一直都懒得动手。
星期六闲着没事，把方子翻了出来，动手做了两盘。别听着两盘以为很多，也就是几十条而尔，女儿在身边转了两个圈都不见半盘看来这小吃货，得控制一下她了，到时候吃成一个大胖妹就悔死了。妈妈每次回来都说，你妈妈给什么你吃啊，把你吃得胖胖的。

酥条一层一层的很酥脆，轻轻一碰都掉渣了。不过油量大，热量也高，适当的吃点解解馋就行，不能多吃，一不小心吃成胖子，哭都来不及。看那天有空，多做点带回公司让同事们吃，让她们都成胖子。

主料

辅料

咸香酥条的做法步骤

1.将油皮材料全部放入大碗中（普通面粉125克、植物油15克、麦芽糖25克、清水50克、酵母2克）。
2.把材料拌成絮状。
3.然后再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
4.再做油酥，将玉米淀粉75克、黄油42克、盐3克放入大碗里。
5.揉成面团后，再放冰箱冷藏备用。
6.香酥粒的做法，把20克普通面粉，加入6克溶化黄油搓匀即可。
7.油皮发酵至两倍大。
8.取出油皮压扁排气
9.再把它滚圆松弛15分钟。
10.再次把油皮压扁，包入油酥。
11.包好收口向下。
12.再把面团擀成长方形。
13.像叠被子一样，以中心为线，把面片分别向中间折。
14.再对折在一起，叠好的面片，松弛20分钟。
15.将松弛好的面团再擀开成长方形，再重复两次叠被子的步骤，再擀开成长方形，刷上鸡蛋液。
16.撒上香酥粒。
17.然后对半切开，再切成小长条，大概8CM长，1CM宽的样子。
18.再把两头捏起，拧一下，放在烤盘里（烤盘垫上锡纸，再刷上一层植物油）。
19.然后刷上一层鸡蛋液，撒上香酥粒。
20.送入预热烤箱，200度烤5分钟，转170度再烤10分钟至表面上色即可。

小窍门&温馨提示

烤箱温度可根据自家的调整，烤出来后放凉后更加酥脆。放凉后用密封袋密封装好，以免受朝变软。

分类：烘焙小吃儿童饼干下午茶零食夏季食谱

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