毛毛虫吐司面包（波兰种）

1.波兰酵头：高筋面粉50克，水50克，酵母1克，将所有材料混合在一起，放在室温发酵10小时

2.发至有许多泡泡的状态（如图）

3. 面包主材料先称好重

4. 所有材料除黄油外按先液体，再粉类的顺序放入面包机里

5.在面粉中间挖一个小坑放入酵母

6.再用面粉把小坑盖起来

7.启动面包机和面程序15分钟，揉至光滑的面团

8.加入黄油，再启动和面程序15分钟

9.检查面包出膜的效果

10.揉好的面团，开启面包机发酵程序1小时

11.发酵到2倍大

12.用手指粘上高粉在中间插个洞，不塌表示发酵好了

13.取出排气，分成3等份，松驰15分钟

14.将面团杆开

15.卷起

16.做好造形摆入烤盘

17.入烤箱发酵到2倍大

18.刷上蛋液后，挤上泡芙酱

19.刷上蛋液后，挤上泡芙酱

20.烤箱200度预热好，20分钟，中途上色后加盖锡纸

21.出炉喽！！！