柠檬蜂蜜戚风蛋糕

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柠檬蜂蜜戚风蛋糕

虽然是戚风蛋糕，但是却很容易成功，因为柠檬是很好的酸度调节剂，能令蛋白保持挺立，不容易消泡。但是戚风始终是柔弱的小情人，切忌太暴力哦~

食材明细

主料

柠檬蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤

1.刨出柠檬皮，刮走白瓢。
2.剁碎，尽量有多碎剁多碎，备用。
3.剩下的柠檬榨汁，隔渣，备用。
4.鸡蛋分开蛋白和蛋黄，蛋黄加入橄榄油、柠檬皮屑和蜂蜜，搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉和梳打粉，搅拌均匀。
6.加入牛奶和一半柠檬汁，搅拌均匀。
7.蛋白打至粗泡。
8.加入柠檬汁和分三次加入砂糖打发。
9.打发至提起打蛋器呈小弯勾。
10.分3次将已打发的蛋白加入蛋黄浆里。
11.用上下搅拌法/切拌法搅拌均匀。
12.蛋糕糊倒入模具至7-8分滿。
13.放入已预热160度的烤炉烤50-55分钟。
14.取出后立刻倒扣，至完全凉却即可脱模食用。

分类：烘焙蛋糕戚风蛋糕

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