巧克力沙瓦琳

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巧克力沙瓦琳

巧克力沙瓦琳为法国知名传统点心。造型特色是中心部分呈凹陷状，再填入巧克力馅，它是常温蛋糕的法式代表，有很巴黎、很贵气的感觉。长帝3.5版电烤箱越用越顺手、越用越喜欢，它精准的温度，均匀的上色，然后我又用了花形的硅胶模，使得这款巧克力沙瓦琳蛋糕最后成品特别漂亮，几乎完美。

主料

黄油105克
低粉90克
糖粉75克
玉米淀粉5.5小匙
杏仁粉15克
蛋黄35克
牛奶20克
香草精1/2小匙
巧克力屑1大匙
淡奶油38克
黑巧克力币45克
镜面果胶（我没有加）8克

巧克力沙瓦琳的做法步骤

1.黄油室温下软化，筛入低粉、糖粉和玉米淀粉的混合物。
2.用刮刀稍微拌和。
3.再改用电动打蛋器由慢速至快速搅拌成光滑细腻的糊状。
4.加入杏仁粉，再分别加入蛋黄、牛奶和香草精。
5.用快速搅拌均匀。
6.加入巧克力屑。
7.用刮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀的面糊。
8.将面糊盛入硅胶模具内。
9.长帝3.5版CKTF-32GS烤箱预热，把蛋糕放入烤箱内，中下层，用上下火180度烘烤约30分钟。
10.烤制中的沙瓦琳蛋糕。
11.烤好的蛋糕取出晾凉、脱模。
12.黑巧克力币隔水加热熔化后，加入淡奶油，边加热边搅拌至光滑状。
13.将巧克力糊装入裱花袋中，剪一小口，挤在蛋糕体的凹槽内。
14.待馅料凝固后即可。
15.成品图
16.成品图
17.成品图
18.成品图
19.

分类：烘焙蛋糕

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