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叉烧炒乔州大葱
rosejyy2000
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昨天做了叉烧,把吃不完的用来炒大葱。顺便说一下,我们州的大葱是比较出名的,个头特别大,炒起菜来特别香。
初级
爆
咸鲜
一小时
食材明细
主料
大葱
2棵
叉烧
约200克
辅料
盐
适量
生抽
1汤匙
糖
1/4茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
料酒
1汤匙
叉烧炒乔州大葱的做法步骤
1.
准备好大葱,将大葱叶切成段,大葱头瓣开瓣切块;
2.
把两至三块大葱头瓣切成丝,开锅升火,锅里放少许油,放葱头丝和叉烧;
3.
加生抽1汤匙、盐1/4茶匙,把叉烧爆香,盛起备用,洗锅;
4.
再重新起锅,放约菜油约1汤匙,倒入大葱瓣,爆至半熟;
5.
倒入葱叶,加盐1/2茶匙,兜几下;
6.
倒入叉烧,撒胡椒粉约1/4茶匙,在锅边淋入料酒1汤匙、翻炒均匀可供食用。
小窍门&温馨提示
一、叉烧要先爆过,放少许生抽攒锅会更香;
二、大葱很容易熟,不要炒过长时间,否则会出水,也不爽脆。
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