蔓越莓玛芬

尚食之文

蔓越莓玛芬

有段时间没做烘焙了，有幸得到长蒂CKTF-32GS电烤箱，既有新烤箱入宅，当然要开光以贺，何况，试用报告的时间也期限至紧。还欠着很多稿件和照片，实在是忙得没有时间做太过费时的东西，而玛芬是最简单快捷的蛋糕了。

先做了香香脆脆的杏仁玛芬，真心不够吃，又做了蔓越莓玛芬。蔓越莓里的花青素是最有效的抗氧化剂，可以延缓衰老。既漂亮又有如此功效，这次就做多点，可以和闺蜜、朋友们一起分享。

蔓越莓的红是鲜红夺目的，在蛋糕中添加后就将原本淡黄色的糕体点缀得明艳动人。有太多时候，美味带给我们的，是视觉上的愉悦后味蕾也跟着绽放，即使是平淡之物都觉得分外好味，何况是这样诱人的蔓越莓玛芬噢……

主料

低筋粉200克

辅料

配料

蔓越莓玛芬的做法步骤

1.将黄油在室温下软化，蔓越莓用白朗姆酒浸泡至软。
2.称量好所有材料和调料。
3.将泡软的蔓越莓沥去酒，切成碎粒。
4.在黄油中加入细砂糖，用电动打蛋器打发。
5.将鸡蛋打破，搅匀成蛋液，分几次加入蛋液，搅匀。
6.分几次加入牛奶，搅匀。
7.加入糖浆，搅匀。
8.将低筋粉和泡打粉混合均匀后筛入。
9.继续搅匀成细腻的糊状。
10.加入大部分蔓越莓粒，轻轻拌匀。
11.倒入模具至七分满，在表面再洒上剩余的蔓越莓粒。
12.送入已预热至180度的烤箱中层，上下火，20分钟后出炉。

小窍门&温馨提示

1.方子的量能做8杯玛芬蛋糕，可根据一次想做多少按比例增减用量。

2.搅拌时打蛋器用中速搅动即可。

3.加入蛋液和牛奶时都分几次，搅匀后再加入。

4.当搅成糊状时因为所用面粉等材料不同，可以适当调整牛奶用量，最后是不干又不太稀的糊状即可。

分类：烘焙儿童下午茶 Muffin玛芬

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