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星月私房菜--葱油煎饼
李星月
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自从老家内江来到重庆,早上好象就只有吃面和鸡蛋,实在受不了啦。自己动手做点别的改善早餐。
简单
煎
葱香
十分钟
食材明细
主料
面粉
150克
鸡蛋
1只
辅料
小香葱
50克
配料
菜油
25克
鸡精
适量
盐
适量
葱油煎饼的做法步骤
1.
将面粉,鸡蛋,鸡精,盐,香葱加水调和均匀。为了等下入锅酪成薄饼状,所以要比平时大加做煎饼加多点水,使其成稀薄状态为好。
2.
将锅洗净烧热后下菜油25克。
3.
用汤勺将面糊舀入锅中。开中火将面糊在锅内烫平成薄块状。
4.
面糊没成型以前要不断摇动锅柄。使面糊不粘锅。但是不能翻动。一动就烂掉。成型以后用平底锅铲迅速翻面。
5.
用小火将两面煎成金黄。表面酥脆即可盛盘。
6.
微凉之后对半切开。改切三角形状。
7.
全部煎制完毕之后整理成型。即可食用。
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