原味曲奇

蜜滋水晶

原味曲奇

曲奇的方子有很多，口感也千差万别。这款曲奇的方子是我做的过程中根据自己的口感调整比例得来的，原方参照了谁也记不太清除了。但是感谢一个个给我指引的方子。
这个配方做出来的曲奇，吃起来不是那种酥脆，就是那种油料多所带来的香酥。因为黄油含量大，也特别好挤。我这里使用的是发酵黄油，吃起来带有一种清香味，虽然油多，但也没那么厚重。
建议新手亲们都来试试。之后可以根据自己的口感慢慢调整一下方子。

主料

原味曲奇的做法步骤

1.黄油放室温下软化，称150克
2.先用电动打蛋器打发一会儿加糖粉和细砂糖打发。
3.依次分次加入鸡蛋打发、淡奶油打发，筛入称重好的低筋粉。
4.用打蛋器搅一下，低速，搅拌几下就行，不可过多避免面粉起筋。放入放好花嘴的裱花袋。
5.烤盘上放锡纸，按照顺时针方向依次挤好，尽量大小薄厚一致。
6.放入上管温度190度，下管温度150度的预热好的烤箱中层烘烤20分钟，底边呈现黄色，上面上色变好即可。
7.选了一个最大的掰开，里里外外都熟了。
8.配上酸奶水果，也算是不错的茶点了。

小窍门&温馨提示

1、本次出镜烤箱为家宝德UKOEO的65L烤箱，此方分量正好为一烤盘左右。

2、如果没有上下管分控温的同学，选择180度烘焙，时间为底面边上黄色，上色均匀好看为准，可以试验两次或者依据自己平时的温度。

分类：烘焙饼干曲奇

查看全部(共8步)

原味曲奇的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页