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原味吐司
落樱yi
简单
烘焙
奶香
三小时
主料
高筋面粉
280克
辅料
黄油
30克
白砂糖
30克
鸡蛋
1个
奶粉
20克
盐
2克
干酵母
3克
清水
140克
原味吐司的做法步骤
1.
除黄油外,按照先液体后固体的顺序,将所有材料放入面包机桶内,一个工作程序结束后加入黄油继续搅拌,至出筋膜。
2.
收圆入盆,放到温暖处发酵到2—2.5倍大。
3.
取出压扁排气,分成均匀的三等份,揉圆盖上保鲜膜,室温下松弛15分钟。
4.
取一个醒发好的面团,用擀面杖擀成长方形面片,宽度和土司盒的宽度一致。
5.
擀好的面片从一边卷起来,一定要卷紧。
6.
把卷好的面团收口向下放入吐司盒,依次做好其它两份面团,放入土司盒,吐司盒盖上保鲜膜,温暖处发酵至九分满,去掉保鲜膜,盖上土司盒盖。
7.
放入预热好165度的烤箱,中下层,50分钟。烤好的土司拿出来即刻脱模,冷却到和手心温度差不多时,装进保鲜袋里密封保存。
小窍门&温馨提示
1 发好的面团如果有点黏手,可以撒一点干面粉。
2 烘烤的过程中,可以打开看一下,40分钟的时候我打开看了一下,上色有点浅,又多烤了10分钟。所以呢,温度以自家的烤箱温度为准。
3 烤好的吐司可以冷冻,切不可冷藏。
4 各个地方的气温、湿度不同,面粉的干燥度也不一样,和面时,水的用量要酌情增减。
分类:
烘焙
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