茄汁炖蛋

辽南蟹

茄汁炖蛋

【茄汁炖蛋】让炖蛋吃出沙拉的感觉
　　很久以前，试着用西红柿打汗炖蛋，试了几次之后就停下了，原因是蒸出来的蛋总是不好看，起泡，分层，口感也不尽人意。
　　忽然动了心思，何不用这个蕃茄酱做一次试试呢？
　　试了之后，感觉挺好，一份水蛋，尝着尝着就没有了。嘿嘿！

主料

辅料

配料

茄汁炖蛋的做法步骤

1.　　主料图。　　　　
2.将鸡蛋加奶打散后，倒入蕃茄酱，　
3.　充分搅拌均匀　　
4.建议过筛一次或者两次。
5.水开后上笼，中火蒸五到八分钟（时间要根据碗和锅的不同而定，试着调整，中间开盖基本不会影响成品，但需要延长时间，所以可以开盖检视是不是蒸好了）蒸好的蛋看起来还是不错的，忍不住用勺子全部挖开看了看。　　
6.将配菜全部切成小粒。
7.　　根据喜欢加入蒸好的蛋中，淋橄榄油。　
8.　淋生抽，如果喜欢可以加一些辣椒油或者是其它。
9.边吃边拌，这个口味儿我也是第一次做，尝着尝着就没有了。

小窍门&温馨提示

配方中的牛奶不建议换成水，牛奶可以让蒸蛋更细更滑。

分类：热菜家常菜老人早餐夏季食谱

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