全麦汉堡胚

寂静不语发布

全麦汉堡胚

可能是因为受外面买的汉堡胚的影响，不太喜欢表面刷蛋液，烤出来表面油光锃亮的汉堡胚。今天推荐一款粗粮汉堡胚，做法和面包大师们的有所不同，但同样很松软。配方来自挪威烹饪达人。

食材明细

主料

全麦汉堡胚的做法步骤

1.预先将牛奶和水混合，加热至25度左右。除黄油外，其他材料投入面包桶。开启揉面程序
2.揉成团后加入切成小块的黄油，继续揉至光滑
3.收圆入盆，盖湿布或保鲜膜，醒发至两倍大
4.案板撒少许面粉，将醒发好的面团直接分为五份
5.分别收圆后，盖保鲜膜，二次醒发30-45分钟
6.表面刷水，撒少许芝麻
7.烤箱预热225度，中层上下火烤10-12分钟。出炉后网架晾凉

小窍门&温馨提示

各家烤箱有所不同，如果上色过快，请及时加盖锡纸。烤的时候我贪玩，去打了个小竞技场，等我再跑来盖锡纸，面包已然这颜色了。。。盖上锡纸，上色会均匀。

分类：

查看全部(共7步)

全部菜谱分类

推荐专题

美食天下首页