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凉拌酸辣兔肠
八月小水
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兔肉、兔头、兔肚、兔肠都是我爱吃的,这次趁着回老家,特意带了一斤兔肠,因为是乘飞机,所以走之前提前把兔肠打理干净,并且焯好水也方便带回北方。
初级
拌
酸辣
一小时
食材明细
主料
兔肠
适量
辅料
香葱
适量
香菜
适量
油酥花生米
适量
配料
酱油
适量
醋
适量
姜蒜水
适量
花椒面
适量
花椒油
适量
香油
适量
芝麻红油辣椒
适量
白糖
适量
味精
适量
凉拌酸辣兔肠的做法步骤
1.
把兔肠打理干净,焯水煮好,捞出放凉。(我这是在老家走时提前弄好的)
2.
花生米用开水焯一下,沥干水分放入凉油中,中小火慢慢酥好。
3.
把香葱和香菜摘洗净切好备用。
4.
把姜、蒜,加一点点盐捣碎,再加少许凉开水浸泡。
5.
把兔肠切成段。
6.
调料:酱油四勺、醋两勺、白糖一勺、姜蒜水两勺、花椒面一勺、花椒油一勺、香油一勺、芝麻红油辣椒四勺、味精一勺。
7.
把切好的兔肠装入盘中,撒上酥好的花生和香葱、香菜。
8.
淋上调料汁,再撒上一点香葱和香菜即可。
分类:
热菜
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