凉拌酸辣兔肠

八月小水

凉拌酸辣兔肠

兔肉、兔头、兔肚、兔肠都是我爱吃的，这次趁着回老家，特意带了一斤兔肠，因为是乘飞机，所以走之前提前把兔肠打理干净，并且焯好水也方便带回北方。

主料

兔肠适量

辅料

香葱适量
香菜适量
油酥花生米适量

配料

凉拌酸辣兔肠的做法步骤

1.把兔肠打理干净，焯水煮好，捞出放凉。（我这是在老家走时提前弄好的）
2.花生米用开水焯一下，沥干水分放入凉油中，中小火慢慢酥好。
3.把香葱和香菜摘洗净切好备用。
4.把姜、蒜，加一点点盐捣碎，再加少许凉开水浸泡。
5.把兔肠切成段。
6.调料：酱油四勺、醋两勺、白糖一勺、姜蒜水两勺、花椒面一勺、花椒油一勺、香油一勺、芝麻红油辣椒四勺、味精一勺。
7.把切好的兔肠装入盘中，撒上酥好的花生和香葱、香菜。
8.淋上调料汁，再撒上一点香葱和香菜即可。

分类：热菜

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