【维也纳面包】维也纳风情三明治面包

维也纳面包与维也纳三明治 早餐，一直是困扰我的问题

维也纳面包的配方来自坂本利佳 原料配比做了许多替换

三明治，早餐无论在餐厅还是家庭中，都是比较受欢迎的

面包、蔬菜、鸡蛋、培根、火腿、沙拉酱...

一个简单地面包如此丰富，做早餐再合适不过了



面包来源：

1840年，维也纳出身的奥地利驻巴黎大使官员

因为吃腻了公定价格的品质低劣面包

于是就从匈牙利买进面粉

让相识的面包房单独为其制作面包

这便是维也纳面包的由来（来自百度）

原配方中使用了蛋液上光，我个人比较喜欢不刷面的面包，你也可在步骤5中刷面

原配方中烘烤温度为，220度 12分钟左右（可作参考）

维也纳面包整形时面团一定要折卷得紧而具有弹性，否则因整形不注意或折卷过松

无法得到良好的形态，故发酵和整形是制作维也纳面包最重要的两个步骤

• 简单
• 烘焙
• 咸甜
• 一小时