黄豆是我们日常生活中最为常见的豆类之一。它具有“豆中之王”的美称,也有人将它称为“植物肉”、“绿色的乳牛”由此可见,它的营养价值相当丰富。多吃黄豆的好处大家都非常清楚,这款茄汁黄豆可以直接食用,也可以做其他菜品时用以调味,如茄汁黄豆牛肉、茄汁黄豆鱼、茄汁黄豆土豆等。